Veja como faz esse delicioso Bolo de chocolate com doce de leite e brigadeiro, fácil de preparar, se você estava em dúvidas sobre a sobremesa do final de semana, seus problemas acabaram, pois, com certeza esse bolo vai agradar em cheio os seus familiares e convidados. Confira a Receita!

Bolo de chocolate com doce de leite e brigadeiro

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60g)
• 2 xícaras de açúcar refinado
•  1 xícara de leite
•  3 ovos
•  1 xícara de chocolate em pó
•  1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha (ou essência de baunilha)
•  2 xícaras de farinha de trigo
•  150g de chocolate meio amargo picado (opcional)
•  1 colher (sopa) de fermento

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara de leite com achocolatado para molhar o bolo
• Cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó e reserve.
2. Aqueça o leite com a manteiga até que ela derreta e reserve.
3. Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e levemente mais clara.
4. Adicione o leite com a manteiga e misture novamente (o leite não pode estar muito quente para não cozinhar os ovos).
5. Agora junte os ingredientes secos e o chocolate picado e misture sem bater até que tudo esteja bem incorporado.
6. Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó e leve para assar por cerca de 40 minutos à 180ºC ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia seco (não esqueça de pré-aquecer o forno).

Recheio

1. Se não quiser fazer o doce de leite, você pode comprar pronto.
2. Retire o rótulo e remova os resquícios de cola que ficarem nas latas (é importante retirar bem a cola para evitar acidentes com sua panela de pressão).
3. Coloque as latas em uma panela de pressão e cubra com bastante água.
4. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos depois que a panela começar a chiar.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair e a água esfriar.
6. Retire as latas da panela e espere esfriar para abri-las.

Cobertura

1. Em uma panela disponha o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo.
2. Mexa vigorosamente até que a mistura solte do fundo da panela e ganhe consistência.
3. Deixe esfriar completamente e adicione o creme de leite (como eu queria um brigadeiro cremoso, mas que não escorresse do bolo, eu fui adicionando aos poucos e não utilizei a caixinha de creme de leite toda, se for este seu caso, faça o mesmo).
4. Misture até que o creme se incorpore ao brigadeiro.

Montagem

1. Deixe o bolo esfriar por cerca de 20 minutos ou até que esteja morno.
2. Desenforme-o e corte-o ao meio utilizando uma faca longa ou uma linha.
3. Retire a parte de cima e molhe a parte de baixo utilizando metade da xícara de leite com achocolatado (se estiver utilizando uma forma de fundo removível, recoloque a lateral antes de molhar o bolo para facilitar o processo).
4. Cubra a primeira parte do bolo com o doce de leite deixando a camada nivelada na mesma altura.
5. Coloque a parte de cima do bolo e fala furos com um garfo.
6. Molhe com o restante do leite e cubra com o brigadeiro.
7. Deixa o bolo de chocolate com doce de leite na geladeira por duas horas antes de servir para que todos os cremes firmem.